へんこつ日誌

§1 アイスコーヒー

今年の夏はアイスコーヒーをよく飲みました。まだしばらく飲みそうですが普段は水出しで抽出しています。水で出すと苦みや酸味が出にくくてコーヒー本来の旨味が出やすいような気がします。コーヒーが苦手と言う人にも飲めるのでは無いかと思います。

深煎りの豆を使って水出ししたらアイスクリームとの相性も抜群です。少し苦みが有ってアイスクリームの甘さと馴染んで美味しいのです。浅煎りのコーヒーはそのままストレートで飲むか、牛乳で割っても美味しいかも知れません。

もっとコクのあるアイスコーヒーが飲みたいときは氷を入れたサーバーにお湯で抽出して作る急冷式で作るのですが、これはこれで凄く美味しいですね。好みにも寄りますが、色んな飲み方を楽しんだら良いかなと思います。

9がつに入ったらホットコーヒーが欲しくなってくるはずなんですが、どうも熱さの勢いが止まりませんね。いつまで水出しのコーヒーを飲むんでしょうか？(笑)